2-3 крупных луковицы, я использовал обычный репчатый, но можно и красный и белый и смешать. Оливковое масло, 4-5 столовых ложек. Сахар, лучше коричневый, но можно и обычный белый, 4-5 столовых ложек. Вино, красное сухое, стакан. Бальзамический уксус, я использую темный, 2-3 столовых ложки. Гранатовый соус Наршараб, 2 столовых ложки. С соусом можно экспериментировать, я заменял его на острый соус Чили, вообще не использовал, итог немного будет отличаться в оттенках вкуса, но все равно будет вкусно. Соль, чайная ложка или меньше. Молотый кориандр, чайная ложка. Свежемолотый чёрный перец, по вкусу.

Готовить удобнее с сотейнике или просторной кастрюле.

Лук нарезать тонкими четвертькольцами и обжарить (без соли, это важно, чтобы лук раньше времени не дал сок), часто помешивая до светло-коричневого цвета, в карамельку) Добавить вино, сахар и все остальные ингредиенты. Перемешать, довести до кипения. Прикрутить огонь до минимума, чтобы едва кипело. Варить джем, 40-60 минут, пока он не дойдёт до консистенции слегка жидковатого джема. После остывания, он станет немного гуще, это лучше учесть. Остудить готовый джем, выложить в банку, хранить в холодильнике.

Лук легко можно заменить на 300 грамм острого перца и приготовить джем из него, получается очень неплохо. Главное из перца удалить семечки, мало кто любит экстремальную остроту))

У Ильяхова, есть очень неплохое объяснение всего ада, который твориться вокруг нас в мире.

http://maximilyahov.ru/blog/all/unthinkable/

Для того, чтобы что-то начало меняться, надо хотя бы иногда думать о связях и последствиях своих действий. Хотя это и трудно. Иногда слишком.

Но именно из-за этих «не подумал», «я не знал», «я не думал». Происходят все наши беды. Тут почти как со взмахом крыла бабочки в теории путешествии во времени, только все взаправду. Принцип домино в действии, каждый день.

Я бы не вспомнил про эту историю, если бы она не повторилась.
И стало интересно, как меняется у нас отношение к огромному количеству информации с годами.

Собственно история вот в чем.
Один мой друг, между делом рассказал мне, что отписался от меня в соц сетях, потому что из-за меня очень много спама в ленте.
Я спросил, а что именно его так заколебало, наверно мои перепосты по рабочим проектам?
Оказалось, не они. Ему в принципе не нравится, что я много и часто размещаю контента)
То видишь ли кит страйкбольный, то отзыв про пиво или бургер, а то вообще перепост из блога.

В его личном понимании спам, уже не нежелательная информация которую тебе втюхивают когда ты не просил, а просто излишняя информация от окружающих. Забавно.

В смысле пора смахнуть пыль с блога и опять начать систематически выговариваться длиннопостами.

Большая нагрузка на психику, требует элементарной психотерапии, самое простое решение — вести дневник или ходить в клубы, например «анонимных трудоголиков», жаль такого нет.

Поэтому снова будет блог и срачики в комментариях)

Дизайн не сразу ворвался в мою жизнь.

В детстве я с большим неудовольствием учился рисовать, а приходилось, мама преподавала в художественной школе.

В школе, так складывалось, что я попадал в классы с математическим уклоном, нельзя сказать, что мне это не нравилось, но были свои претензии, которые выливались в забавные истории.

В институте, я решил, что стану системным администратором, и правда им стал, ненадолго. Некоторое время я проработал эникеем в университете, потом поработал в нескольких крупных компаниях, набрался опыта и заскучал.

И неожиданно решил что мне просто необходимо стать программистом, и стал, примерно за год как-то вырос в ведущего программиста, хотя сейчас понимаю, что это не по настоящему, просто тогда все было совсем плохо, и любой чувак умеющий написать простейшую гостевуху на пхп мог стать программистом.

В определенный момент стало очень скучно, а так как в школе я развлекался юношеской журналистикой и верстал газету, я внезапно решил стать дизайнером. Что делал с переменным успехом вплоть до службы в армии, где кстати навыки эникея пригодились наравне с навыками приготовления еды :-)

После армии я некоторое время удачно поработал сисадминов в нефтяной сфере, а потом женился и переехал в Нижний Новгород.

Здесь все и завертелось. На второй по счету работе, я попал в отличную команду, где у меня наконец начали открываться глаза на дизайн.

Сейчас я арт директор в маленькой студии.

Придерживаюсь мнения что хороший дизайнер, должен быть дизайнером всего.
Дизайн — это не про рисование картинок, это про решение задач.
Дизайн это не творческий процесс, от слова совсем.
Первая книга которую должен прочитать любой дизайнер — это Виктор Папанек — Дизайн для реального мира 

Я всегда любил готовить.

Хотя нет, это не так. Я ненавидел готовить. Однажды я поссорился с родителями, уже не помню основной трагедии, но общий смысл был в недовольстве предлагаемым меню, и мне дали полный карт-бланш, готовь сам.

Это был незабываемый опыт, сырая внутри и сгоревшая снаружи картошка, этот вкус я не забуду никогда.

В старших классах, я иногда стал готовить для себя, сестры и поздно освобождавшихся с работы родителей, это получилось само-собой.

Позже, я уехал учиться в университете в город, и тут желание вкусно есть, сотворило чудеса, я незаметно научился готовить и мне это понравилось.

В определенный момент вполне всерьез мечтал открыть ресторан, даже придумал концепцию, с год назад прочитал о том что кто-то открыл подобный рестик, это забавно.

Сейчас я один из основателей проекта Соль Перец, где вместе с друзьями помогаю другим людям полюбить готовить, это очень здорово.

Еще я очень люблю кофе, это какая-то маниакальная страсть, в итоге перерастающая в бизнес, но об этом чуть позже.

Я люблю оружие.

Возможно потому-что родители военные, ну или еще почему-то, но первая книжка, а точнее тоненький журнал, на свои честно заработанные деньги, я купил именно про оружие, по случаю открытия рядом с моим домом оружейного магазина.

Есть какое-то магическое притяжение у всех оружейных систем, некоторые даже считают что именно дизайн оружия можно считать эталоном.

Позже, увлечение переросло в большую библиотеку книг.
Еще чуть позже, в пейнтбол, а следом в страйкбол.

После службы в рядах доблестной армии РФ, увлечения не пропали, хотя за год срочной службы я успел достаточно потискать разного :-) Cтрайкболом стал заниматься еще плотнее, плюс добавилось другое увлечение, практическая стрельба.
Это когда по специальным картонным мишенькам, нужно стрелять быстро и точно из разных порой неожиданных положений :-)

Новое увлечение привело к очень интересным выводам, но об этом чуть позже.