2-3 крупных луковицы, я использовал обычный репчатый, но можно и красный и белый и смешать. Оливковое масло, 4-5 столовых ложек. Сахар, лучше коричневый, но можно и обычный белый, 4-5 столовых ложек. Вино, красное сухое, стакан. Бальзамический уксус, я использую темный, 2-3 столовых ложки. Гранатовый соус Наршараб, 2 столовых ложки. С соусом можно экспериментировать, я заменял его на острый соус Чили, вообще не использовал, итог немного будет отличаться в оттенках вкуса, но все равно будет вкусно. Соль, чайная ложка или меньше. Молотый кориандр, чайная ложка. Свежемолотый чёрный перец, по вкусу.

Готовить удобнее с сотейнике или просторной кастрюле.

Лук нарезать тонкими четвертькольцами и обжарить (без соли, это важно, чтобы лук раньше времени не дал сок), часто помешивая до светло-коричневого цвета, в карамельку) Добавить вино, сахар и все остальные ингредиенты. Перемешать, довести до кипения. Прикрутить огонь до минимума, чтобы едва кипело. Варить джем, 40-60 минут, пока он не дойдёт до консистенции слегка жидковатого джема. После остывания, он станет немного гуще, это лучше учесть. Остудить готовый джем, выложить в банку, хранить в холодильнике.

Лук легко можно заменить на 300 грамм острого перца и приготовить джем из него, получается очень неплохо. Главное из перца удалить семечки, мало кто любит экстремальную остроту))

Я всегда любил готовить.

Хотя нет, это не так. Я ненавидел готовить. Однажды я поссорился с родителями, уже не помню основной трагедии, но общий смысл был в недовольстве предлагаемым меню, и мне дали полный карт-бланш, готовь сам.

Это был незабываемый опыт, сырая внутри и сгоревшая снаружи картошка, этот вкус я не забуду никогда.

В старших классах, я иногда стал готовить для себя, сестры и поздно освобождавшихся с работы родителей, это получилось само-собой.

Позже, я уехал учиться в университете в город, и тут желание вкусно есть, сотворило чудеса, я незаметно научился готовить и мне это понравилось.

В определенный момент вполне всерьез мечтал открыть ресторан, даже придумал концепцию, с год назад прочитал о том что кто-то открыл подобный рестик, это забавно.

Сейчас я один из основателей проекта Соль Перец, где вместе с друзьями помогаю другим людям полюбить готовить, это очень здорово.

Еще я очень люблю кофе, это какая-то маниакальная страсть, в итоге перерастающая в бизнес, но об этом чуть позже.